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Stoffwechsel - Vitamine als Biokatalysatoren

Allgemeines:
Vitamine dienen nicht als direkter Energielieferant oder sind Baustofflieferanten für Zellbestandteile. Hauptsächlich sind Vitamine dafür verantwortlich, Stoffwechselreaktionen als Bestandteile von Enzymen (Biokatalysatoren) zu ermöglichen.
Biokatalysatoren sind Enzyme (meist Proteine), die neben der Proteinstruktur zusätzlich nicht-proteinartige Molekülstrukturen, die sog. Coenzyme, enthalten. Proteingebundene Coenzyme werden auch als prosthetische Gruppen bezeichnet.
Coenzyme werden häufig aus Vitaminen gebildet. Die Funktion von Coenzymen besteht v.a. in der Unterstützung des Enzyms bei der Substratbindung, aber auch als Donatoren (Phosphatübertragung) oder als Redoxsystem (Wasserstoffübertragung).
 

Überblick einiger Coenzyme:
 

Coenzym
Abkürz.
Übertragung / Funktion
Zugehöriges Vitamin
Wasserstoffüberträger
Nicotinamid-adenin-dinucleotid NAD+ Wasserstoff Nicotinsäureamid (B)
Nicotinamid-adenin-dinucleotid-phosphat NADP+ Wasserstoff Nicotinsäureamid (B)
Flavin-adenin-dinuclotid FAD Wasserstoff Riboflavin (B2)
Gruppenübertragung
Adenosintriphosphat ATP Phosphat --------------------
Phosphoadenylsäure-sulfat PAPS Sulfat --------------------
Pyridoxalphosphat PLP Amino-Gruppe Pyridoxin (B6)
C1-Transfer
Tetrahydrofolsäure FH4 Formyl-Gruppe Folsäure (B)
Biotin ----- Carboyl-Gruppe Biotin (H)
C2-Transfer
Coenzym A CoA Acetyl-Gruppe Pantothensäure (B)
Thiamindiphosphat ThPP Aldehy-Gruppen Thiamin (B1)
Funktionsträger
Pyridoxalphosphat PLP Decaboxylierung Pyridoxin (B6)
B12-Coenzym B12 Umlagerung Cobalamin (B12)
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