Die Bedeutung des pH-Wertes für den menschlichen Körper

Der pH-Wert beeinflusst z.B. das Löslichkeitsverhalten von chemischen Stoffen, so fallen Schwermetalle in wässriger, alkalischer Lösung als schwerlösliche Schwermetallhydroxide aus.
Aber nicht nur für chemische Elemente hat der pH-Wert eine Bedeutung, sondern auch für den menschlichen Körper.

pH-Werte im Körper

Im menschlichen Körper sind unterschiedliche pH-Werte in den Körperflüssigkeiten.

Speichel                         ca. pH = 7 Bauchspeicheldrüse           pH = 8,3 Haut                             ca. pH = 5,5
Magen                         pH = 1,5 -2 Urin                             pH = 6 – 6,5

Wie kommt nun der unterschiedliche pH-Wert im Körper zustande?

In unserem Körper laufen zahlreiche chemische Reaktionen ab, beispielsweise der Energiegewinn aus Kohlenhydraten oder die Synthese von Proteinen. Unter diesen Reaktionsprodukten befinden sich sauer oder alkalisch wirkende Verbindungen und so kann je nach Konzentration des Stoffes (Entstehungsort im Körper) auch ein unterschiedlicher pH-Wert an verschiedenen Stellen im Körper messbar sein.

Warum ist der “richtige” pH-Wert so wichtig?

Unser Blut hat einen pH-Wert von 7,35 bis 7,45, größere Abweichungen sind tödlich, da der pH-Wert für viele chemische Reaktionen im Körper von großer Bedeutung ist. Aber nicht nur große Abweichung beeinflussen den Menschen, sondern bereits kleine Abweichungen. So fördert eine Abweichung ins Saure “Krankheiten” wie Fettsucht oder Zuckerkrankheit (Diabetes), eine Abweichung ins Basische ermöglicht z.B. den Befall mit Hautpilzen (wenn sich der pH-Wert der Haut ändert).

pH-Wert der Haut

Jeder hat schon einmal den Begriff “pH-Hautneutral” bzw. “pH-neutral” gehört, der beispielsweise auf Seiten geschrieben steht. Der Begriff bedeutet, dass der natürliche pH-Wert der Haut z.B. durch die Seifenlösung nicht verändert wird. Ansonsten (z.B. bei einer alkalisch wirkenden Seife) würde man beim Waschen den Säuremantel der Haut mit der Seifenlösung neutralisieren, der Eindringen von Bakterien und Viren verhindert.

Wie regelt der menschliche Körper den pH-Wert?

Der menschliche Körper verfügt über verschiedene Systeme, die den pH-Wert regeln.
Die wichtigste Methode zum “Korrigieren” abweichender pH-Werte ist die Neutralisation durch körpereigene Stoffe, die sowohl Base als auch Säuren neutralisieren können. Diese Stoffe werden auch als Puffersubstanzen bezeichnet. Der wohl bekannteste Puffer ist der Natriumhydrogencarbonat-Puffer.
Darüber hat der menschliche Körper noch andere Regelungsmöglichkeiten: So kann über die Atmung Kohlenstoffdioxid nach Bedarf entfernt werden (Kohlenstoffdioxid reagiert mit Wasser zu Kohlensäure und damit zu seiner Säure), die Niere regelt die Ausscheidung von sauer oder basisch wirkenden Stoffen durch Ausscheidung in den Urin.

Wie kann man den pH-Wert im menschlichen Körper beeinflussen?

Hauptsächlich kann man den pH-Wert im Körper durch die eigene Ernährung beeinflussen. Denn durch die Auswahl der Ernährung wird festgelegt, ob bei der chem. Verarbeitung der Nährstoffe mehr saure oder basische Reaktionsprodukte entstehen, beispielsweise führt zuckerreiche Ernährung zu sauren Reaktionsprodukten, siehe Beispiele

säurebildend basenbildend neutral
Fisch und Fleisch Obst und Obstsäfte Sauerkraut
Käse und Quark Milch Weizenkeime
Erdnüsse Kartoffeln Nüsse (ausser Erdnüsse)
Weißmehlprodukte Gewürzkräuter

Die Bedeutung des pH-Wertes für den menschlichen Körper – Testfragen/-aufgaben

1. Was versteht man unter dem pH-Wert?

Der pH-Wert ist ein Maß für die Säure– oder Basenstärke einer Lösung. Er gibt an, wie viele Wasserstoffionen in einer Lösung vorhanden sind.

2. Welche Rolle spielt der pH-Wert im menschlichen Körper?

Der pH-Wert im menschlichen Körper ist enorm wichtig, da er den Säure-Basen-Haushalt reguliert und somit für viele lebenswichtige Funktionen, wie die Verdauung und die Nährstoffaufnahme, verantwortlich ist.

3. Was passiert, wenn der pH-Wert des Blutes zu hoch oder zu niedrig ist?

Ein zu hoher oder zu niedriger pH-Wert im Blut kann zu verschiedenen Gesundheitsproblemen führen, einschließlich metabolischer Azidose oder Alkalose, die beide lebensbedrohlich sein können.

4. Welchen pH-Wert hat ein gesunder menschlicher Körper?

Ein gesunder menschlicher Körper hat einen pH-Wert von ungefähr 7,4.

5. Wie beeinflusst die Ernährung den pH-Wert im Körper?

Die Ernährung kann den pH-Wert im Körper beeinflussen, da bestimmte Lebensmittel entweder säure– oder basenbildend wirken können. Eine ausgewogene Ernährung hilft, den pH-Wert in einem gesunden Bereich zu halten.

6. Welche Mechanismen hat der Körper, um den pH-Wert zu regulieren?

Der menschliche Körper hat mehrere Mechanismen zur Regulierung des pH-Wertes, darunter die Atmung, die Nierenfunktion und Puffersysteme im Blut und in den Zellen.

7. Was ist ein Puffersystem im Kontext des pH-Werts?

Ein Puffersystem ist ein Mechanismus, der dazu dient, die Säure-Basen-Balance im Körper zu regulieren und somit den pH-Wert relativ konstant zu halten.

8. Warum ist eine konstante Säure-Basen-Balance für den Körper wichtig?

Eine konstante Säure-Basen-Balance ist wichtig für den Körper, da sie eine korrekte Funktion der Zellen und Organe ermöglicht und zum allgemeinen Wohlbefinden beiträgt.

9. Wie verändert sich der pH-Wert in verschiedenen Teilen des Körpers?

Der pH-Wert kann in verschiedenen Teilen des Körpers variieren. So ist der pH-Wert im Magen beispielsweise stark sauer, während der pH-Wert im Blut leicht basisch ist.

10. Können Krankheiten den pH-Wert des Körpers beeinflussen? Gibt es Beispiele hierfür?

Ja, Krankheiten können den pH-Wert des Körpers beeinflussen. Ein Beispiel hierfür ist Diabetes, wo ein hoher Blutzuckerspiegel die Säure-Basen-Balance stören kann, was zu einem gefährlich niedrigen pH-Wert im Blut führen kann.