Im Chemieunterricht lernt man Stoffe und Stoffgemische kennen, untersucht dabei die Eigenschaften von Elementen, Reinstoffen und Gemischen. Dabei zielt der Unterricht darauf ab, Anwendungen zu verdeutlichen, beispielsweise chemische Reaktion zur “Stromerzeugung” zu verwenden. Damit diese chemischen Gesetzmäßigkeiten einfach verstanden werden, sind einige Grundkenntnisse aus dem Bereich der Chemie notwendig.
Das Themengebiet “Stoffe im Alltag” deckt genau diese Anforderungen ab. Die Ziele sind dabei, dass Grundbegriffe der Chemie an alltäglichen Beispielen erlernt werden.Die Leitlinien sind dabei der Stoffbegriff, Stoffeigenschaften, Stofftrennung und Stoffumwandlungen. Dabei sollen “Stoffeigenschaften” kennengelernt werden, mit denen Stoffe zu Stoffgruppen geordnet werden können. Diese Stoffeigenschaften dienen wiederum, um spätere Anwendungen in der Chemie (und der Physik) zu verstehen. Die Anwendung “Stofftrennung aufgrund von unterschiedlichen Stoffeigenschaften” gehört noch zum Themengebiet “Stoffe im Alltag”.
Zu den Begriffen, die im Umgang mit “Stoffen” im Alltag notwendig sind gehören: Stoff, Reinstoff, Gemisch und deren Unterscheidung, Diese Begriffe sind notwendig, um in Chemieunterricht eine chemische Reaktion zu deuten und diese auch von einem physikalischen Vorgang zu unterscheiden.
Ein “Stoff” in der Chemie ist eine Form der Materie, die einheitliche physikalische und chemische Eigenschaften hat. Stoffe können entweder Elemente, Verbindungen oder Mischungen sein.
Eine Verbindung ist, wenn zwei oder mehr Elemente chemisch verbunden sind, während eine Mischung besteht aus zwei oder mehr Elementen oder Verbindungen, die physikalisch aber nicht chemisch verbunden sind.
Beispiele für Stoffe im Alltag sind Wasser (eine Verbindung), Luft (eine Mischung) und Gold (ein Element).
Die drei Hauptarten von Mischungen sind homogene Mischungen (eine Phase), heterogene Mischungen (mehr als eine Phase), und Kolloide (Mischungen, die sich wie homogene Mischungen verhalten, aber in Wirklichkeit heterogen sind).
Ein Lösungsmittel ist ein Stoff, der einen anderen Stoff löst, während der gelöste Stoff der Stoff ist, der im Lösungsmittel gelöst wird.
Physikalische Veränderungen verändern die Form oder das Aussehen eines Stoffes, ohne seine chemische Identität zu verändern. Chemische Veränderungen verändern die chemische Identität eines Stoffes und führen zur Entstehung neuer Stoffe.
Ein Aggregatzustand bezieht sich auf die unterschiedlichen Zustände, in denen ein Stoff vorkommen kann, je nach Druck und Temperatur – speziell solide, flüssig und gasförmig.
Säuren sind Stoffe, die Wasserstoffionen (H+) freisetzen, wenn sie in Wasser gelöst sind, während Basen Stoffe sind, die Hydroxidionen (OH-) freisetzen.
Stoffe können als giftig, ätzend, entflammbar oder explosiv klassifiziert werden. Man kann sich durch sachgemäße Lagerung, korrekten Umgang und das Tragen von Schutzausrüstung schützen.
Naturstoffe sind Stoffe, die in der Natur vorkommen und in Pflanzen, Tieren oder Mineralien gefunden werden können. Synthetische Stoffe werden durch chemische Prozesse hergestellt und kommen nicht natürlich vor.