Kohlenhydrate - gemischte Aufgaben und Übungen

Welche der folgenden Aussagen sind richtig?

1) Kohlenhydrate verfügen auch über ein chirales C-Atom. Was ist das einfachste Monosaccharid mit einem chiralen C-Atom?

a) das einfachste Monosacchrid mit einem chiralen C-Atom ist das 2,3-Dihydroxypropanal (Glycerinaldehyd)

b) das einfachste Monosacchrid mit einem chiralen C-Atom ist das 2,3,4,5,6-Pentahydroxyhexanal (Glucose)

2) Bei den allermeisten Hexosen und Pentosen liegen immer Gleichgewichte zwischen der offenkettigen
und der cyclischen Halbacetalform vor. Welche Form ist in wässriger Lösung begünstigt?

a) in wässriger Lösung überwiegt die cyclische Form (in der Regel)

b) in wässriger Lösung überwiegt die offenkettige Form (in der Regel)

3) Was sind bekannte Nachweismethoden für Kohlenhydrate?

a) Nachweismethoden für Kohlenhydrate sind: Iod-Stärke-Nachweis, Saccheridoform-Probe

b) Nachweismethoden für Kohlenhydrate sind: Fehlingsche Probe und Silberspiegel-Probe (mit dem Tollens-Reagenz)

4) Wie funktioniert die Fehlingsche Probe?

a) Die Fehlingsche Probe basiert auf der reduzierenden Eigenschaft einer Aldehydgruppe (diese wird dabei oxidiert). Daher funktioniert dieser Nachweis auch nur bei Kohlenhydraten, die in Lösung über eine Aldehydgruppe verfügen bzw. bilden

b) Die Fehlingsche Probe basiert auf der oxidierenden Eigenschaft einer Aldehydgruppe (diese wird dabei reduziert).

5) Die Fehling- bzw. Tollens-Reaktion beruhen auf der Oxidation der Aldehyd-Gruppe zur Carbonsäure-Gruppe. Was ist das besondere bei der Fehlingschen Probe?

a) Die Fehlingsche Probe ist eine Nachweismethode auf reduzierende Zucker (Kohlenhydrate mit Aldehyd-Funktion). Diese Nachweismethode funktioniert aber auch mit Fructose, obwohl die Fructose über keine Aldehyd-Funktion verfügt

b) Die Fehlingsche Probe ist eine Nachweismethode auf oxidierende Zucker (Kohlenhydrate mit Keton-Funktion). Das besondere hierbei ist, dass die Fehlingsche Probe dabei selbst reduziert wird

6) Andere Nachweismethoden von Kohlenhydraten sind die sogenannten Farbreaktionen. Wie laufen diese ab?

a) Kohlenhydrate wie Glucose oder Fructose lassen sich durch Farbreaktionen nachweisen. Dazu gibt man Jod (blau) in die Glucose-Lösung, sollte sich die Lösung entfärben, ist dies ein positiver Nachweis für Glucose bzw, alle Kohlenhydrate

b) Diese bekannten Farbreaktionen sind die Molisch- oder Seliwanow-Probe. Bei der Molisch-Probe entsteht unter Einwirkung von Säuren ein Hydroxy-Furfural und bei der Seliwanow-Probe entsteht Furfural. Anschließend werden diese beiden Verbindungen mit speziellen Nachweisreagenzien nachgewiesen (wobei sich ein Farbstoff bildet)

7) Bei der Verknüpfung zweier Monosaccharide bildet sich ein Disaccharid. Wie wird die Bindung zwischen den beiden Monosacchariden bezeichnet?

a) Die Verknüpfung wird als glykosidische Bindung bezeichnet

b) Die Verknüpfung wird als Peptidbindung bezeichnet

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