Struktur von Lipiden - Aufgaben und Übungen

Welche der folgenden Aussagen sind richtig?

1) Eine Untergruppe der Lipide sind die Fette. Warum werden einige der Fette als Triglyceride bezeichnet?

a) Grundbaustein der Fette ist das Glycerin. An diese Glycerinmolekül können maximal drei Fettsäuren gebunden werden. Sind drei Fettsäuren an das Glycerin gebunden (über Esterbindung) spricht man von einem Triglyceride.

b) Grundbaustein der Fette ist das Glycerin. An diese Glycerinmolekül können drei Fettsäuren gebunden werden. Daher spricht man bei allen organischen Verbindungen, die aus Glycerin aufgebaut sind, von Triglyceriden

2) Fette entstehen aus der Reaktion von Fettsäuren mit Glycerin. Wie läuft diese Reaktion ab?

a) Die Verknüpfung der Fettsäure und dem Glycerinmolekül erfolgt durch eine Esterbindung. Die Esterbindung erfolgt dabei zwischen einer Carboxyl-Gruppe der Fettsäuren und einer Hydroxy-Gruppe des Glycerins unter Abspaltung von Wasser.

b) Die Verknüpfung der Fettsäure und dem Glycerinmolekül erfolgt durch eine Peptidbindung. Die Esterbindung erfolgt dabei zwischen einer Carboxyl-Gruppe der Fettsäuren und einer Hydroxy-Gruppe des Glycerins unter Abspaltung von Wasser.

3) In Aufgabe 1 wurde über Fette bzw. Triglyceride gesprochen. Ist es möglich, dass auch zwei Fettsäuren mit Glycerin reagieren?

a) Nein, Glycerin reagiert (nur) mit drei Fettsäuren. Daher gibt es nur Triglyceride

b) Ja, es ist möglich, dass eine oder zwei Fettsäuren mit Glycerin reagieren. Hierbei spricht dann von Mono- oder Diglyceriden.

4) Wann spricht man von gesättigten Fetten bzw. Fettsäuren

a) Bei gesättigten Fett(säuren) sind zwischen den Kohlenstoffatomen keine Mehrfachbindungen vorhanden

b) Bei gesättigten Fett(säuren) sind zwischen den Kohlenstoffatomen mindestens eine oder mehrere Mehrfachbindungen vorhanden

5) Welcher Unterschied liegt zwischen gesättigten und ungesättigten Fetten vor?

a) Je mehr Doppelbindungen in den Fettsäureresten in dem Fettmolekül vorkommen, desto niedriger liegt der Schmelzpunkt des Fettes

b) Je mehr Doppelbindungen in den Fettsäureresten in dem Fettmolekül vorkommen, desto höher liegt der Schmelzpunkt des Fettes

6) Phospholipide sind ebenfalls eine Untergruppe der Lipide und Bestandteile von Membranen. Wie sind Phospholipide aufgebaut?

a) In einem Phospholipid ist das Glycerin über Esterbindungen mit zwei Fettsäuren und Phosphorsäure (unter Abspaltung von Wasser) gebunden.

b) In einem Phospholipid ist das Glycerin über Esterbindungen mit zwei Fettsäuren und einem Kohlenhydrat (unter Abspaltung von Wasser) gebunden.

7) Gibt es Fette bzw. Lipide, bei denen ein Kohlenhydrat gebunden ist?

a) Bei den Glykolipiden ist ein Kohlenhydrat in der Molekülstruktur vorhanden

b) Nein, es gibt kein Fett bzw. Lipid, in dessen Molekülstruktur ein Kohlenhydrat gebunden ist

Biochemie Test – Lipide – Struktur

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