Stoffeigenschaften - Aufgaben und Übungen

Welche der folgenden Aussagen sind richtig?

1) Stoffeigenschaften dienen in den Naturwissenschaften unter anderem auch um verschiedene Stoffe in Gruppen einzuteilen. Wir werfen einen Zuckerwürfel in ein Glas mit Wasser gefüllt, der Zuckerwürfel scheint zu verschwinden. Wie wird diese Eigenschaft des Zuckers bezeichnet?

a) Der Zuckerwürfel löst sich in Wasser auf, diese Eigenschaft nennen wir "Löslichkeit". Da wird zum Lösen Wasser verwendet haben, ist Zucker also "wasserlöslich"

b) Der Zuckerwürfel verbindet sich mit dem Wasser, diese Eigenschaft bezeichnen wir daher "Leitfähigkeit"

2) Haben Gase (wie beispielsweise) auch Stoffeigenschaften?

a) Alle Gase haben bestimmte Stoffeigenschaften, wie beispielsweise eine Dichte oder Löslichkeit

b) Alle Gase haben keine Stoffeigenschaften

3) Was passiert, wenn wir mehrere Stoffe gleichzeitig lösen wollen. Wir nehmen das Wasserglas aus Aufgabe 1 und geben Kochsalz und Sand hinzu. Was kann man beobachten (beobachten wir einen Unterschied, ob wir Sand und dann Salz hinzugeben, oder ob wir gleich ein Sand/Salz-Gemisch ins Wasser geben)?

a) Wenn man einen (wasser)löslichen Stoff und einen unlöslichen Stoff in Wasser gibt, so löst sich nur der lösliche. Geben wir Sand und Salz in Wasser, so löst sich nur das Salz (es löst sich also nur der lösliche Stoff). Vermischen wir das Salz mit dem Sand und geben dieses Gemisch in Wasser, so lösen sich beide Stoffe

b) Wenn man einen (wasser)löslichen Stoff und einen unlöslichen Stoff in Wasser gibt, so löst sich nur der lösliche. Ob wir Sand und dann Salz in Wasser geben oder gleich ein Salz/Sand-Gemisch spielt keine Rolle. Die Löslichkeit von Stoffen ist unabhängig davon, ob sie vorher vermischt worden sind und dann in Wasser gegeben werden.

4) Wir lösen einen gleichgroßen Zuckerwürfel einmal in warmen Wasser und einmal in kalten Wasser (gleiche Menge an Wasser) und stoppen die Zeit, bis sich der Zuckerwürfel vollständig aufgelöst hat. Welches physikalische Phänomen weisen wir mit dem Experiment nach?

a) Die Löslichkeit eines Stoffes ist temperaturabhängig. Für die meisten (löslichen) Stoffe gilt, dass sie sich bei höherer Temperatur schneller lösen.

b) Wir wollen damit beweisen, dass die Löslichkeit eine universelle Eigenschaft ist, das heißt diese Eigenschaft ist von den Einflüssen der Umgebung unabhängig. Die gleiche Menge an Zucker löst sich in warmen Wasser genauso schnell wie in kalten Wasser

5) Nun nehmen wir Olivenöl und geben dieses in das Glas mit Wasser. Beide Stoffe (Flüssigkeit) mischen sich nicht, das Olivenöl schwimmt auf dem Wasser. Damit können wir zeigen, dass Olivenöl wasserunlöslich ist. Können wir dem Versuch noch etwas anderes zeigen?

a) Flüssigkeiten haben eine Dichte (auch eine Stoffeigenschaft). Da das Olivenöl auf dem Wasser schwimmt, hat das Olivenöl eine kleinere Dichte als Wasser (bei nicht-mischbaren Flüssigkeiten schwimmt die Flüssigkeit mit der kleineren Dichte oben)

b) Wir können mit dem Versuch nur zeigen, dass Olivenöl nicht wasserlöslich ist.

6) Wir geben nun Mehl in das Wasserglas und rühren kurz um und lassen die das Glas stehen. Was beobachten wir?

a) Wir beobachten, dass sich das Mehl im Wasser löst. Lässt man das Glas einige Zeit stehen, so hat sich eine weiße Flüssigkeit gebildet. Daraus schließen wir, dass Mehl wasserlöslich ist.

b) Gibt man das Mehl in Wasser und rührt um, so eine weiße Flüssigkeit. Das Mehl hat sich scheinbar in Wasser gelöst. Lässt man das Glas einige Zeit stehen, so "entmischt" sich die weiße Flüssigkeit und das Mehl sinkt auf den Glasboden. In der Chemie lernen wir so, dass es verschiedene Möglichkeiten gibt eine Vermischung von Stoffen zu bezeichnen. Ein Zucker-Wasser- Gemisch bezeichnen wir dann als Lösung, das Mehl-Wasser-Gemisch bezeichnen wir dann als Suspension.

7) Was sind weitere wichtige Stoffeigenschaften?

a) Weitere wichtige Stoffeigenschaften (neben Dichte und Löslichkeit) sind der Aggregatzustand (fest, flüssig, gasförmig), eine elektrische Leitfähigkeit und Brennbarkeit (dies ist vor allem wichtig, um Sicherheitsvorkehrungen im Umgang mit chemischen Stoffen einzuhalten)

b) Weitere wichtige Stoffeigenschaften (neben Dichte und Löslichkeit) sind das Reaktionsverhalten und der Preis für den Stoff

Test – Stoffeigenschaften (Stoffe im Alltag)

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