Biochemie Test – Glutamat – Grundlagen

Welche der folgenden Aussagen sind richtig?

1)  Wie ist Glutamat chemisch aufgebaut?

2)  Wie wird Glutamat bzw. Glutaminsäure gebildet?



3) Von Glutaminsäure bzw. Glutamat werden einige Formen bei der Herstellung von Lebensmitteln zugegeben:



4)  In welcher Form kommt Glutamat vor?



5) Welche wichtige (chemische) Funktion hat das Glutamat?



6)  Welche wichtige (biologische) Funktion hat das Glutamat?



7)  Welche chemischen Eigenschaften zeigt Glutaminsäure?


Welche der folgenden Aussagen sind richtig?

1)  Wie ist Glutamat chemisch aufgebaut?

2)  Wie wird Glutamat bzw. Glutaminsäure gebildet?



3) Von Glutaminsäure bzw. Glutamat werden einige Formen bei der Herstellung von Lebensmitteln zugegeben:



4)  In welcher Form kommt Glutamat vor?



5) Welche wichtige (chemische) Funktion hat das Glutamat?



6)  Welche wichtige (biologische) Funktion hat das Glutamat?



7)  Welche chemischen Eigenschaften zeigt Glutaminsäure?