Lipide in der Biochemie - Übungen und Aufgaben

Welche der folgenden Aussagen sind richtig?

1) Warum sind Fette (als Untergruppe der Lipide) von so großer Bedeutung, dass man oft nur über Fette spricht (und Lipide meint

a) Im Vergleich zu anderen Stoffklassen haben Fette den höchsten physiologischen Brennwert. Bei Fetten ist dieser etwa doppelt so hoch wie der von Proteinen oder Kohlenhydraten.

b) Fette und Lipide ist das gleiche. Der Fachbegriff von Fetten ist Lipide

2) Vergleichen wir den "Brennwert" von Fetten und Proteinen. Welche Werte sind richtig?

a) 1 g Fett enthält ungefähr 9 Kilokalorien, während 1 g Kohlenhydrat oder Protein 4 Kilokalorien enthalten

b) 1 g Fett enthält ungefähr 30 Kilokalorien, während 1 g Kohlenhydrat oder Protein 12 Kilokalorien enthalten

3) Steroide sind ebenfalls eine Untergruppe der Lipide. Was ist das bekannteste Steroide?

a) Das bekannteste Steroid ist Triglycerid

b) Das bekannteste Steroid ist Cholesterin

4) Wie werden Lipide in der Biochemie eingeteilt und welche Untergruppen gehören dazu?

a) Nach ihren Eigenschaften werden neutrale Lipide und polare Lipide unterschieden. Zu den neutralen Lipiden gehören die Fette, das Cholesterin, Steroide und Wachse. Zu den polaren Lipiden gehören die Glykolipide und die Phospholipide.

b) Nach der Anzahl der Kohlenstoffatome werden die Lipide in gesättigte und ungesättigte Lipide eingeteilt. Liegt ein Lipid vor, dass mehr als 20 Kohlenstoffatome in seiner Molekülstruktur enthält, spricht man von essentiellen Lipiden

5) Typische Reaktionen von Lipiden: Was ist eine typische Reaktion von Fetten

a) Eine typische Reaktion von Fetten ist die alkalische Esterspaltung (auch als Verseifung bezeichnet). Dabei wird Esterbindung gespalten und es bilden sich die Anionen der Fettsäuren und Glycerin.

b) Eine typische Reaktion von Fetten ist die Oxidation. Dabei entsteht neben Sauerstoff, Kohlenstoffdioxid auch noch Methan

6) Betrachten wir die Dichte von Lipiden. Ist die Dichte von Lipiden kleiner oder größer als die von Wasser

a) Bei den meisten Lipiden ist die Dichte größer, als die Dichte von Wasser

b) Bei den meisten Lipiden ist die Dichte kleiner, als die Dichte von Wasser

7) Was sind typische chemische "Größen", um ein Fett zu charakterisieren?

a) Wichtige charakteristische Größen eines Fettes sind die Verseifungszahl und die Iod-Zahl

b) Wichtige charakteristische Größen eines Fettes sind die Iod-Zahl und die Schlag-Zahl

Biochemie Test – Lipide – Aufgabenmix

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