Unter Stoffwechsel versteht man alle chemischen Prozesse im einem Organismus, der zur Umwandlung (Anabolismus, Katabolismus) von Stoffen führt. Der Stoffwechsel ist somit verantwortlich für die Aufnahme, den Transport und die chemische Umwandlung von Stoffen in einem Organismus. Einige der Stoffwechselreaktionen sind zwar auch im “Reagenzglas” möglich”, die Kombination der miteinander vernetzen (Stoffwechsel-)Reaktionen ist aber nur innerhalb lebender Zellen möglich. Aus diesem Grund sollte auch betrachtet werden, wie Zellen die Energie und “Baumaterial” zur Verfügung gestellt wird, die die Zellen zur Aufrechterhaltung ihrer Funktionen benötigen.
Vitamine und Mineralstoffe haben sehr verschiedene Funktionen im Organismus. Einige Vitamine ermöglichen als Teil von Enzymen Stoffwechselreaktionen oder übertragen als Cofaktoren von Enzymen Molekülgruppen. Auch Mineralstoffe sind u.a. Bestandteil von Protein- oder Vitaminmolekülen (z.B. Eisenionen im Hämoglobin). Vitamine regeln Stoffwechsel (z.B. Vitamin D), indem sie die Synthese bestimmter Proteine beeinflussen. Mineralstoffe können auch auf den Stoffwechsel Einfluss haben, wie z.B. das Chloridion, dass die Aktivität des Nervensystems beeinflusst.
Wie man sieht haben Vitamine und Mineralstoffe vielfältige Funktionen im Organismus und oft hängen die Funktion von Vitamin und Mineralstoff zusammen.
Beispiel: Das Vitamin D reguliert den Stoffwechsel, indem es die Bildung eines Proteins zum Einbau von Calciumionen beeinflusst. Der Mineralstoff Calcium (als Ion) wird nun in das Knochengewebe eingebaut, um es zu stabilisieren.
Eiweiße, Fette und Kohlenhydrate sind die Grundbausteine aller Zellen.
Vitamine und Mineralstoffe sind an zahlreichen Stoffwechselprozessen beteiligt und somit für das reibungslose Funktionieren des Körpers unverzichtbar. Sie unterstützen unter anderem das Immunsystem, den Aufbau von Zellen und sind für die Energiegewinnung essenziell.
Vitamin A ist wichtig für die Sehkraft und Vitamin D hat eine wichtige Funktion beim Knochenbau.
Der Mineralstoff Calcium ist essenziell für den Aufbau von Knochen und Zähnen. Eisen spielt eine wichtige Rolle bei der Blutbildung.
Unser Körper kann Vitamine und Mineralstoffe nicht selbst herstellen, daher müssen sie über die Nahrung aufgenommen werden.
Ein Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen kann den Körper schwächen und verschiedenste Krankheiten verursachen.
Unter “Baustoff”bedarf von Zellen versteht man die notwendigen Nährstoffe, die Zellen für ihr Wachstum, ihren Aufbau und ihre Funktion benötigen.
Vitamine sind für Zellen wichtig, weil sie als Katalysatoren in enzymatischen Reaktionen fungieren.
Mineralstoffe sind als Elektrolyte maßgeblich an der Aufrechterhaltung des Zellgleichgewichts beteiligt.
Eine ausgewogene Ernährung versorgt uns mit allen wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen, die für die Gesundheit unserer Zellen notwendig sind.