Unter Stoffwechsel versteht man alle chemischen Prozesse im einem Organismus, der zur Umwandlung (Anabolismus, Katabolismus) von Stoffen führt. Der Stoffwechsel ist somit verantwortlich für die Aufnahme, den Transport und die chemische Umwandlung von Stoffen in einem Organismus.
Der Bereich “Stoffwechsel” in der Biologie beschäftigt sich beispielsweise mit Gärungstypen als Stoffwechselprozesse, sowie die Rolle des ATP-ADP Systems als Energieüberträger der lebenden Zelle.